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山西品牌餐飲全案咨詢團隊

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餐飲品牌升級,需要講好品牌故事。人類對于故事的迷戀是自古而來、自小而來的。我們就在爺爺奶奶的故事中、父母的故事中、老師的故事中慢慢長大。人類的先輩也是在故事中慢慢發展。老一輩人講故事的形式多種多樣,熱門書籍《人類簡史》認為:智人在漫長演化過程中偶爾獲得了講故事的能力,這是他們稱霸世界的秘密武器。只能描述事實的語言能力作用有限,至多可以將部落維持在150人左右,然而,具有講故事能力的部落首領,他所講述的傳說、神話和宗教故事,就可以將更多的人聯系起來,成為強大的部落,成為諸多部落的關鍵。中國餐飲留下了許多老品牌,是珍貴的文化遺產。隨意一想,幾乎所有**都聯系著人們記憶深處的故事。無錫品牌餐飲全案咨詢機構哪家好?請聯系無錫善志咨詢。山西品牌餐飲全案咨詢團隊

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餐飲品牌升級需要找準品類賽道!《2021中國小吃數字化推廣度指數報告》數據顯示,中國幾大地域小吃分別是重慶酸辣粉、陜西涼皮、山西刀削面、陜西肉夾饃、揚州炒飯。而頻繁登上熱搜的螺螄粉堪堪排在第七位。不管粉絲接受不接受,螺螄粉仍舊只是少數人的狂歡,不少人都是“接受無能”,距離大眾飲食還很遙遠。在消費場景的調研中,螺螄粉的主要消費場景是在家煮速食。2020年,中國螺螄粉消費場景中,家庭超越餐館及美食街,占比為51.50%。線下餐飲市場對螺螄粉的接納程度并不高,在這兩年螺螄粉刷爆年輕人的朋友圈時,2020年實體店營業額年均增長率只有12.47%。而在消費頻次上,一年之內只買過一次螺螄粉的消費者比例占到將近7成,毫無疑問,這些都是被“安利”后進場獵奇的“過客”。內蒙古有哪些餐飲全案咨詢公司蘇州中式餐飲全案咨詢,請聯系無錫善志咨詢。

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餐飲品牌升級,也要考慮品牌的競爭區域。是什么區域定位?區域戰略定位,說的簡單一點就是選市場,面對市場拓展如何決策?是選擇“平移,還是選擇“下沉”,亦或者是上揚”?如果在銷售額和利潤相同的情況下是選擇做小池塘中的大魚?還是做大池塘中的小魚?從戰略的角度來說,我們的選擇需要一個前提,那就是——哪里能成為老大就去哪里!消費者能夠記住的品牌很少,只有老大才能夠在消費者的心智認知中占據一席之地。企業在確定了區域定位后,要搞清楚自己到底是采取進攻戰、游擊戰、側翼戰,還是防御戰?

餐飲品牌升級也包括產品的迭代!很多餐飲人容易陷入的5個誤區:①以產品為出發點:好吃、好品質②研發以廚師意見為出發點:**、固化、創新③太聽客戶意見,什么都想賣④盲目學習他人特色產品:什么好、賣什么⑤盲目追求現做、新鮮、匠心在做產品的時候,既要有品牌思維,也要產品思維。品牌是承諾價值,產品是實現價值。圍繞著客戶價值及門店利益,結合產品思維導圖來做門店產品!很多的餐廳目前的產品研發還是以廚師為主,而大多數的專業廚師往往講究的是匠心。餐廳的產品研發應該是將品牌思維和產品思維進行融合,只有這樣才能更好的打造自己的產品,確定輔助產品。武漢本地餐飲全案咨詢,認準善志咨詢。

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餐飲品牌升級需要數字化!“藍品牌數字看板系統”是企業的“數字化體檢中心”——找到影響贏利增長的指標問題,找到影響贏利增長的首要價值問題數字化戰略規劃、落地建設完成后,將“藍品牌戰略主張的消費者認知價值和贏利模式給出的指標范圍”,建成一級對照指標,數字化系統實時自動采集對照兩類一級指標,這個時候企業就具備了“自動體檢”功能,通過自動體檢,幫助企業實時對照一級贏利指標和一級品牌價值指標,找到影響贏利增長的問題。長沙中式餐飲全案咨詢,請聯系無錫善志咨詢。云南品牌餐飲全案咨詢機構

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餐飲品牌升級想要取得好的成效,需要可控!門店生意無論慘淡還是火爆背后都有很多條件和因果,甚至有很多情況不是人能干預和控制的。我們不希望那些不可控的因素在決定著我們的成敗,所以在設計門店的盈利模型時要更多的考慮它的抗風險能力,不能盲目的抄襲別人的做法。例如:海底撈以“服務”為特色,樹立了行業的服務標準,一時間幾乎所有的火鍋企業爭相模仿,不斷提高服務水準,看起來很熱鬧,但背后卻很心酸,企業始終很難盈利。我們從他18年的財報上看,人工占比近30%,品牌效應使其房租非常低只占4%左右,從而有很不錯的盈利收益,而跟隨者不但人工高,而且房租也居高不下,很多品牌還特別注重門店空間的資產投入,一次性投資成本和日常經營成本都是很高,一旦市場的競爭壓力變大,盈利的能力就會變得很弱。山西品牌餐飲全案咨詢團隊

善志咨詢(無錫)有限公司成立于2010-01-29,位于無錫市南湖大道501號B幢5樓,公司自成立以來通過規范化運營和高質量服務,贏得了客戶及社會的一致認可和好評。公司具有餐飲戰略咨詢,數字化餐飲戰略咨詢,餐飲品牌戰略咨詢等多種產品,根據客戶不同的需求,提供不同類型的產品。公司擁有一批熱情敬業、經驗豐富的服務團隊,為客戶提供服務。善志以符合行業標準的產品質量為目標,并始終如一地堅守這一原則,正是這種高標準的自我要求,產品獲得市場及消費者的高度認可。我們本著客戶滿意的原則為客戶提供餐飲戰略咨詢,數字化餐飲戰略咨詢,餐飲品牌戰略咨詢產品售前服務,為客戶提供周到的售后服務。價格低廉優惠,服務周到,歡迎您的來電!

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